Scorze di arance e limoni candite: ricetta con e senza cioccolato.

Come rendere il Natale ancora più buono? Con una ricetta golosa e zero sprechi elaborata dalla nostra foodblogger Elena, di Con Un Poco Di Zucchero: le scorzette di agrumi candite.

Prendi quindi due frutti di stagione come le arance e i limoni e non buttarne le bucce: ti serviranno per fare questi dolcetti che potrai gustare come snack o regalare a Natale.

Scorze di arance e limoni candite: la ricetta.

Livello: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti + 3 giorni di ammollo

Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti

• 1 kg di arance non trattate (circa 4),
• 450 g di limoni non trattati (circa 4),
• acqua,
• zucchero di canna fine,
• cioccolato fondente.

Preparazione degli agrumi canditi.

1. Lava gli agrumi e asciugali, quindi taglia le calotte superiori e inferiori.
2. Incidi la polpa in modo da dividerla in grossi spicchi, da tagliare poi a filetti.
3. Pesa le scorze e appuntati il loro peso: ti occorrerà più avanti.
4. Metti le bucce in una ciotola e copri con acqua fredda: lasciale in ammollo per 3 giorni interi cambiando l’acqua una volta al giorno. In questo modo perderanno l’amaro e saranno morbide e pronte per la canditura.
5. Riprendi le scorze e mettile in una pentola larga: aggiungi una quantità di zucchero e di acqua pari al loro peso (se per esempio hai, come la nostra foodblogger, 90 g di scorze di limone e 130 g di arance avrai bisogno di 220 g di acqua e 220 g di zucchero).
6. Accendi la fiamma (vivace) e fai sciogliere lo zucchero fino a formare uno sciroppo.
7. Abbassa la fiamma mantenendola media e, senza mescolare, fai cuocere fino a quando lo sciroppo sarà stato quasi del tutto assorbito (non avere fretta: a Elena sono serviti circa 45 minuti).
8. È ora il momento di decidere quale versione di scorzette vuoi preparare: al naturale, zuccherata o al cioccolato?

Arance e limoni canditi al naturale

Metti le scorze ad asciugare su un vassoio per almeno un pomeriggio.

• Le scorzette si conservano per diversi mesi chiuse in un barattolo di vetro.
• Come fai a sapere qual è la versione che ti piace di più se non le provi tutte e 3?